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青蟹死了还能吃吗

2021-07-17 来源:

青蟹死了还能吃吗

不能吃。

当青蟹垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺,这是一种有毒物质,随着青蟹死亡时间越来越长,蟹体积累的组胺会越来越多,毒性也就越大。

有人说我经过高温加热还不行吗?答案是不行!这种毒素很难被破坏的,即便是高温加热也起不到多少作用,反而会加重肝肾脏负担。

吃死青蟹后有什么影响

如果误食死青蟹,尤其是大量误食,且毒素没有得到及时的排出,那么容易发生中毒现象。轻者表现为呕吐、腹痛、腹泻等症状,严重时可能会发生生命危险。

青蟹死了多久不能吃了

没有青蟹死了多久不能吃了的说法,只要死了,即使是将死的青蟹也不宜食用。将死的青蟹毒素已经开始扩散,吃了同样对身体不利,吃必须得挑鲜活的吃。

青蟹判断是否鲜活小诀窍

1、将它翻过来,能自行翻回去的,就是鲜活的好蟹,可以购买和食用。

2、如果活动有力,四处乱爬的蟹则是健壮的好蟹。

3、观察蟹的腿,完整无缺,轻拉蟹腿有微弱弹力,表明是新鲜海蟹,若不新鲜的海蟹,轻拉蟹腿,不仅没有微弱力,而且蟹腿容易断落。

4、若闻到海蟹有腥臭味,说明海蟹已腐败变质。

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