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夏日消暑“苦、酸、甜”三味尝

2022-07-16 来源:

进入夏季,雨水渐渐多了,天气更加闷热。在此建议您应多吃苦、酸、甜的食物。

苦:苦味食物中所含的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等作用。苦瓜可以切片过冰水,加点蜂蜜直接吃,可以炒肉类食用,也可以加豆腐和鸡蛋做羹。另外,适当多喝点啤酒和茶水不仅能清心除烦、醒脑提神,且可增进食欲、健脾利胃,需要记住的是任何食物都要适量食用,多了反而对身体无益。

酸:很近天热,汗多易伤阴,食酸能敛汗,也能止腹泻。如番茄具有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压之功。需要记住的是,番茄要在一定的温度下才能把营养成分挥发出来,稍微用开水烫一下番茄,再撕去皮切肉,加糖凉拌食用,才是很营养的吃法,也可以加点梅子来一起蒸番茄,口味更是诱人。

甜:夏天要多吃一些水果,特别是梨、西瓜等。西瓜还可以换着花样吃,如瓜瓤可以榨汁,再加点蜂蜜来饮用;瓜皮可以凉拌,有清热解毒的功效;还可以买点梨炖冰糖或者胖大海,让喉咙始终感觉舒畅。

还要采取正确的饮食,我们同样能过一个健康清凉的夏天。

食少倦怠——夏天把粥当主食

粥类食品易于消化,既能帮助补充因大量出汗所消耗的水分,还能快速补充血糖和能量,是消暑的很佳主食。在做粥时,加入豆类(如绿豆、黑豆)、杂粮(如薏米、燕麦)、果蔬(如西瓜皮、苦瓜)、药材(如荷叶、金银花、莲子)等,能加强粥的保健效果,使维生素和微量元素的补充同步进行。

生津补耗——汤茶饮料宜“热”喝

夏天大量的流汗会造成血容量不足,使血压下降,从而增加中暑的危险。汤茶饮料是个不错的选择。汤类含有大量的水分和钠、钾、镁等有机盐。而茶水具有生津提神的作用,能减轻疲劳等。因此汤类、饮料及茶类夏季以多饮为宜。在进餐前先喝点饮料或汤,能够解除因饮水中枢的兴奋而引起的摄食中枢的抑制,菜汤能够促进消化液的分泌,有助于促进食欲。但喝冷饮不宜过多。温热的茶饮能通过舒张汗腺将体表温度降低1~2℃,消暑效果远优于冷茶。

寒湿伤胃——冷饮不要低于10度

冷饮的温度不要低于10°C。饮料过热会增加出汗,但太冷又对正在受热的机体是一种强烈的不良刺激。但是许多人喜欢在餐前或餐后大量进食冰冻水果或啤酒等冷饮,不仅影响了正常进餐量,还会损伤胃肠黏膜、影响消化功能,因为寒湿相加很伤胃,进而导致抵抗力下降和增加“中暑”危险。

降湿祛痰——低脂肪优蛋白多吃点

在高温环境下,人体新陈代谢率增加,加上天气炎热,人们出汗多,而每100毫升汗液中含氮20~70毫克,如果饮食再跟不上,极有可能会引起负氮平衡,出现腰酸背痛、头昏目眩等症状。因此,蛋、奶、鱼虾、豆制品等低脂肪优质蛋白的摄入量应适量增加。脂肪的量以进食者乐于接受为宜,适量脂肪可增加菜肴香味、促进食欲,但过高的脂肪反而会引起厌食。

清热解毒——凉性食物适合夏天食用

因为凉性食物具有清热解暑、降火、解毒、消减身体燥热的作用,适宜于身体燥热的人,一般于夏天选用。凉性食物有,谷类:薏仁;蔬菜:大白菜、芦笋、茭白、芦荟、莲藕、苦瓜、丝瓜、黄瓜、冬瓜、绿豆芽等;水果类:猕猴桃、火龙果、西瓜、梨、柿子、橘子、杨桃、香瓜、番茄;蛋豆类:蛋清、绿豆。吃法要以偏阴为宜,如蒸、煮、炖。忌煎、炸、烤等。

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